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伊赛合作伙伴 巴奴是如何定义和甄选优质食材的

  一直以来,巴奴毛肚火锅坚守的“产品主义”理念坚定不移,毛肚、菌汤两面旗帜坚定不移。

  川崎香菜、荆芥、苋菜……巴奴开启应季蔬菜模式,到季上新,过季下架,给消费带来新鲜享受;

  为挑选更好食材,巴奴面向吃货招募食材品鉴官,两个月时间深入云南山区、内蒙古锡林郭勒盟大草原等地甄选优质食材;

  可以看到的是,巴奴食材采购越来越向源产地深入,毛肚、野山菌、牛羊肉、蔬菜等食材优中选优,不断升级;对于供应商而言,巴奴也有一套严格的供应商分级标准,通过厂商食品安全、工艺研发水平、物流配送等定期评估,将供应商分为若干等级,直接与企业采购相挂钩。

  为更好的了解品牌餐饮采购需求,加强行业上下游连接,学习巴奴企业文化,7月23日,伊赛牛肉携手中原品牌食材联盟成员将实地走进巴奴毛肚火锅中央厨房以及巴奴店面参观学习,现场将与巴奴毛肚火锅品牌创始人杜中兵面对面交流互动,学习巴奴“产品主义”理念以及对食材采购的严格标准,通过学习、交流共同打造品牌餐饮采购新生态。


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