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家常美味35款精选新鲜好食材成就经典味胃口好心

  曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

  主料排骨2条、粟子10颗、胡萝卜1根、蒜2瓣、姜3片、生抽适量、老抽适量、油适量、可乐1瓶、醋小半勺

  做法1.粟子去壳,排骨焯水,胡萝卜去皮切滚刀块,蒜去皮切片,姜切片备用。

  做法:1、豌豆、胡萝卜、玉米洗净;大蒜切末;肉馅用生抽、料酒、盐拌匀腌制10分钟;

  2、炒锅烧热倒适量的植物油,将肉馅倒入锅中,煸炒出油后,倒入少许酱油调色;

  3、将豌豆、胡萝卜丁、玉米倒入锅中不停翻炒,加入适量的热水,不盖盖咕嘟两分钟;

  做法1.将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁;

  做法1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒。

  5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,将调料炒匀即可,注意不要翻炒过度不然青椒会蔫。

  1、鸡蛋蒸熟,去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心,保留莲子衣;生姜去皮,切两片;南枣去核。

  /2、瓦煲放清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火煲两小时,加盐少许调味,即可饮汤吃莲子、鸡蛋。

  用料紫糯米30g 红豆30g,红皮花生20g 糯米30g,山药半根 红枣3个

  做 法1. 嫩生菜洗干净,削块胡萝卜洗根黄瓜,扒翻点馒头,熟花生拍碎备用

  材料:豆腐泡400g 肉末50g 香菇10朵、胡椒粉五分之一小勺 淀粉一小勺 生抽一汤匙 葱花一小把

  材料:猪肝、姜片、蒜片、小米辣圈和韭菜节、盐、料酒、生粉、辣鲜露、酱油、味精、白糖、胡椒粉

  做法:1、把猪肝切成片,用清水冲洗以除去异味,沥水后纳碗,加盐、料酒和生粉拌匀码味上浆。

  3、锅里留底油,下姜片、蒜片、小米辣圈和韭菜节炒香后,倒入猪肝片,边炒边烹入用辣鲜露、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉和湿生粉对成的碗芡,待其收汁便可装盘。

  材料:山茶笋350g,腊肉20g、韭菜50g,老抽5g、白糖5g、菜籽油50g、李锦记蚝油5g

  2.将泡发好的茶笋剔去根部,顺着笋的纤维撕成细长条,切成3cm长的段,用清水冲洗茶笋多余的盐分待用。

  3.锅上火烧热,倒入菜籽油炼透,下入切好的腊肉丝煸香,之后倒入茶笋丝翻炒,烹入调味料继续翻炒至入味均匀。

  材料:猪肚、姜、蒜、葱、花椒、粗盐、白醋、白胡椒粉、盐、酱油、味精、醋、芝麻香油、猪肚原汤

  5.重新煮一锅水,放入猪肚、适量盐、姜、葱、蒜、花椒、白胡椒粉。煮开后打去表面浮沫,大火煮30分钟,关火,锅不用移动放在炉上至凉。

  材料:酱油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、鸡精少量、醋5毫升、蒜泥5克、盐少量、葱花10克、炒香的白芝麻10克

  1、将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片

  4、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。

  材料:猪肉250g 黄瓜500g 油适量 姜半个 豆瓣20g 酱油5ml 淀粉10g 盐适量 味精适量

  2、猪肉片成大片的薄片,加入豆瓣,姜丝,酱油,再加入湿淀粉(淀粉加少量水打湿)

  3、用手抓匀肉片,使调料均匀的糊在肉片上,锅里加油烧烫,油可以适量多一点,倒入肉片大火溜半分钟

  材料:柠檬片 排骨 葱 姜 香叶 花椒 八角 干辣椒 野山椒 黄酒 盐 老抽 生粉 油 熟芝麻 香葱 花生碎

  2、用沸水加入葱姜、柠檬片、香叶、花椒、八角、干辣椒、野山椒,放入排骨加入黄酒煮一小时

  材料:吐司3片、虾10只、黄瓜半根、西红柿半个、鸡蛋2个、面粉1汤匙、沙拉酱适量

  1.虾10只左右,去掉头和皮,还有虾线,然后放入开水锅中煮熟,捞出后将虾剖开,让它变得薄一点

  做法:1、干香菇用水泡发好;莴笋去皮洗净,挖出些圆球,胡萝卜洗净,挖圆球,如果没趁手的工具,切滚刀块也可以;

  2、半锅清水烧开(要是用素高汤更好),放入香菇、当归头、莲子、生姜、红枣、胡椒面、素鸡肉丸,小火慢炖,一小时,快起锅前加入莴笋、胡萝卜,炖熟加点盐,就做好了。

  做 法1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液

  2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖),倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充分地拌匀成面糊

  3.平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可

  用料:面粉:150g,鸭蛋黄:若干,蛋液:少许,黄油:25g,白芝麻:适量,玛琪琳:80g,温水:适量,盐:3g

  2. 将面团盖上保鲜膜饧好,然后擀成长方片,将玛琪琳擀平放在面片中间,用面片包起并用擀面杖敲打松弛。

  4. 将最后折好的面饼擀平,切成1cm厚的长条,然后在剖面的中央划开,将咸蛋黄放入夹好。在面皮的表面刷上一层蛋液并且撒上熟白芝麻。

  材料: 牛肚200g、黄椒红椒各半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油;

  1.先将牛肚洗净,放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟,捞起牛肚盛盘,加入盐,糖,料酒,酱油腌制10分钟;

  2.将蒜切碎,红黄椒切片待用;将泡发好的木耳切丝备用,如果喜欢胡萝卜的同学,也可以切点胡萝卜丝;

  3.锅里倒油花椒,小火慢慢煸出花椒香味(油稍微多放一点),将花椒捞出,在锅里剩余的油里当出蒜末炒香,再放入黄椒红椒爆炒一分钟,倒入腌制好的牛肚,继续爆炒一分钟,放入木耳,放入几根辣椒丝翻炒半分钟即可

  材料:豆腐1/2盒、葱少许、柴鱼片少许、酱油(依个人口味调配)1大匙、黑麻油1大匙。

  3、将步骤(1)一起整形后卷入培根卷内,进烤箱烤制200度8分钟后取出。

  材料:海蜇头300g 猪肉50g 胡萝卜20g 黄瓜20g 葱5g 姜3g 蒜5g 香菜3g,酱油半勺 料酒适量 糖半勺 盐1勺 味精适量

  做法1海蜇头提前泡发好(我泡了12小时否则太咸了)去掉沙子和杂质清洗干净控干水份备用

  做法1.把土豆切成2mm左右的薄片,先用清水泡5分钟左右,淀粉才会出来,不然炒出来的土豆很溶,是一坨。洋葱切成小块。

  2.切洋葱的时候先对半切开,然后每一半均匀的分成3份,再从中间切开,就会变成这样啦。

  3.热油,油要是平时炒菜的2倍,不然土豆会粘锅。把土豆炒至变色,起锅放至一旁。

  4.热油,放入洋葱翻炒至微香。调料。调料:干辣椒对半断开,花椒,姜蒜切成小颗粒

  3,热锅热油,把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白,青葱叶留着起锅前用)

  第一步:锅里放冷水盖过花甲,盖锅盖,烧水直至花甲开口,花甲一开口翻几下,一熟马上捞起一边沥干水分待用。(不要滚太久,肉会变老缩水。我买的新鲜花甲,都是水一开,花甲几乎是同时开口的,翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。)

  第二步:锅里热油下蒜蓉炒5秒,紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟(这个步骤要手脚快,不要翻炒太久,花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅,不然蚝油是会越炒越糊锅的)。


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