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“意想不到”食材打造网红全食物料理 开启健康

  随着消费升级及在追求高品质生活的潮流下,合理膳食、均衡营养已成为人们健康饮食的关键词。日前,上海营养学会副理事长兼秘书长蔡美琴在微博上发声,提倡全食物营养料理引起了广泛关注,更有“全食物营养”菜谱分享的活动在社交平台上掀起了一股新的热潮。颇具影响力的专业美食媒体及网络达人更是接连推出自己的DIY全食物营养创意菜谱,引得网友纷纷响应,将全食物营养进行到底,奉献了一场集美味和营养于一体的健康盛宴。而厨房家电领导品牌飞利浦所推出的飞利浦高速破壁料理机更是凭借卓越的产品性能成为了众多消费者及美食达人制作全食物营养料理的首选。

  上海营养学会副理事长蔡美琴教授日前在微博介绍了全食物营养的概念,即把能食用的部分全部吃下去,以助力均衡营养的摄入,呼吁大家关注那些容易被忽略掉的营养食材部分,引起了众多知名美食媒体的关注。《日食记》、《日日煮》、《菜菜美食日记》及《魔力美食》等广受欢迎的美食媒体纷纷利用了平时大家“意想不到“的食材,推出了一系列“全食物营养”创意菜谱,此番热潮席卷了美食圈。

  肉骨,虽然是日常佳肴的常客,但因其太过坚硬不易食用而往往被丢弃。其实,肉骨中含有丰富的骨髓、骨胶原蛋白、铁、钠、磷、钙和微量元素,有助于人体强健骨骼,增强抵抗力。如此普通且频繁被丢弃的食材,却摇身一变成为了《日食记》、《菜菜美食日记》及《日日煮》餐桌上的营养佳肴。《日食记》利用飞利浦高速破壁料理机的45000转每分钟的高转速及2000瓦的强大功率,将整个肉骨打碎,并进一步加工,熬制成味道鲜美的豚骨汤,不仅肉骨的营养得以被完全保留,其味道更能媲美名店的豚骨拉面汤。而《菜菜美食日记》所制作的芝士肉酱焗饭及《日日煮》的萝卜香芹排骨浓汤的做法也如出一辙,均将平时不易处理的骨头放入了飞利浦高速破壁料理机,将整个食材的营养融入到美味佳肴中。美食媒体的创意菜谱不仅完美地诠释了“全食物营养”的理念,更在美味上做到了营养升级,引发了网友的热烈讨论。

  除了由于难处理而被丢弃的食材外,食材本身的皮和籽,也会因为吃口涩嘴或者口感不佳而被丢弃。举例而言,常被人们丢弃的香蕉皮中高含量的5HP能帮助人体释放压力;再譬如百香果籽里富含维生素C、氨基酸和多酚类物质,有抗氧化作用,对于人体皮肤保养和促进新陈代谢有很好的帮助作用,这些食材被丢弃实在非常可惜。

  但《日食记》却善于发现美食中的奥秘,他将这些原本不会食用的食材:香蕉连皮带肉、以及百香果和橙子(连皮带肉)一同放进飞利浦高速破壁料理机中,做成了思慕雪,不仅高颜值,还充分保留了整个食材的营养,为大家献上了一道“意想不到”的健康饮品。而《菜菜美食日记》、《日日煮》等也纷纷用了带籽的芭乐和牛油果等高营养的食材做出了营养而美味的丰盛夏日饮品,令人垂涎欲滴。

  更值得一提的是,最常被人们忽略的另一个食材也在《魔力美食》的精心加工下,成为了受人追捧的“全食物营养”美食。虾通常是老少皆宜的营养食材,但平时大家只吃虾肉不吃虾壳,殊不知虾壳里富含钙质、优质蛋白及虾青素。尤其是里面的虾青素有很强的抗氧化作用,能够帮助增强抵抗力,都是极其有利于健康的。《魔力美食》则打破了原有的认知,将去虾线虾头的虾,整颗放入飞利浦高速破壁料理机内,制作出细腻Q滑的虾泥,再包入芝士,捏成可爱诱人的虾丸。轻松地制作成“全食物营养”料理,帮助大家摄入整颗虾的营养,成为了另一道令人津津乐道的“网红”菜谱。

  在这些“网红”菜谱席卷了美食圈后,众多网友也逐渐意识到“全食物营养”的重要性。与此同时,众多美食媒体纷纷号召消费者上传自己的“全食物营养”菜谱,而在上传的菜谱中不乏极具创意、简单便捷、颜值与营养并存的美食料理,颇受欢迎。

  网友“金山茶”所制作的全食物核桃杏仁花生露,挑选了核桃作为主要食材,并将平时丢弃的分心木一并打碎,创意与营养并驾齐驱。因为核桃的分心木有着帮助睡眠、养血补血的功效,如此处理更有利于消费者全食物营养的摄入;网友“坨坨mama”拿出了为儿子精心准备的南瓜糯米糍与大家分享。她把南瓜连同南瓜皮和籽一同用飞利浦高速破壁料理机打成了细腻的糊浆,进一步加工后,非常适合小朋友食用。因为南瓜皮中果胶的吸附性能够帮助人体抵抗环境毒物,而南瓜籽中的脂肪酸有益大脑发育。坨坨mama更表示:“有了飞利浦高速破壁料理机后,一切坚硬粗糙的营养食材都可以变成超细腻的泥糊,可以碎骨打豆碎冰绞肉,就像拥有了一位‘强大的好帮手’。”

  而来自北京的“君君食尚美妈”则为宝宝打造了一个蔬菜鸡蛋虾饼的全食物营养菜谱。虾壳中的营养能帮助增强宝宝免疫力;网友“邓嫣看海”另辟蹊径,用飞利浦高速破壁料理机亲手包了全食物鱼丸饺子给父母尝鲜。鱼骨中含有丰富的钙质和微量元素,能够预防骨质疏松,特别适合老人。准备食材时便将平时丢弃的鱼头鱼鳞鱼鳍鱼骨全部留下,投入飞利浦高速破壁料理机中搅打成泥,“制作出细腻的饺子馅,根本吃不出鱼骨的口感”邓嫣看海说道。

  另一位网友“阳光佑妈”分享的全食物玉米浓汤保留了平时被丢弃的玉米芯和玉米胚芽,能更好地帮助宝宝吸收其中的营养价值,颇受欢迎。玉米芯清热去火,而宝宝每次都啃不干净的玉米胚芽中则富含维生素E,对宝宝成长非常有益。她表示:“使用飞利浦高速破壁料理机将完整的玉米打碎后,不仅没有浪费食材,做出来的玉米浓汤颜色饱满,口感细腻顺滑,让宝宝爱不释手。”

  不仅微博中出现了众多全食物营养美食,知名美食交流平台“下厨房”里也有料理达人踊跃尝试,“晴天小超人”推荐的一款“鲜榨仙人掌果汁”也颇受欢迎。日常处理的过程中,由于仙人掌果籽的口感不佳而常被丢弃,而籽的营养丰富,包含丰富的蛋白质,很有利于健康,丢弃了实在可惜。于是“晴天小超人”便想着通过飞利浦高速破壁料理机高强硬度的4叶钝刀和4D漩涡扰流设计,将仙人掌果连同质地坚硬、平时被丢弃的籽打成了口感顺滑的果汁,这道饮品饱含蛋白质和粗纤维,不仅有利于身体健康,又能增强饱腹感,是理想的减肥佳品。

  4D漩涡扰流设计,快速形成猛烈高速旋涡,让食材循环撞击和碾压,搅拌出细腻口感

  广大消费者及美食达人都对这款飞利浦高速破壁料理机给予了较高的评价,而他们做的全食物营养菜谱更是利用了之前大家普遍忽略或者丢弃的营养食材。飞利浦高速破壁料理机将所有食材全部处理,帮助大家摄入全食物营养,更有利于均衡营养的摄入。不如赶快来尝试下方几道全食物营养创意菜谱,一起来开启健康新生活吧!

  2. 重新放入冷水锅中,加姜、蒜、京葱大火煮开后,小火慢炖4小时。(有高压锅的压一小时就够了)

  3. 连汤带骨倒入高速破壁料理机,骨头量不宜过多,汤至少没过骨头一半以上,然后用可以打骨头的高速破壁料理机搅碎。(高速破壁料理机搅碎后的骨汤不会有残渣,如果没有高速破壁料理机,上一步炖骨汤时间需达到8小时以上)加盐调味,集钙质和鲜美于一体的奶白色豚骨汤完成。

  4. 将玉米粒、地耳丝、绿豆芽、小青菜分别焯水,准备好日式叉烧肉、溏心卤蛋、熟笋片。

  食材:猪软骨(切件) 300克, 洋葱 1/2个,胡萝卜 1根, 西芹 2根,鸡汤 1.5升, 黄油 10克,荷兰芹 5克,盐 1茶匙,胡椒粉 1/4茶匙,辣椒粉 1/4茶匙,打发淡奶油适量,香菜叶

  3. 烧热锅,放入油,加热,放入洋葱炒香,加入排骨、西芹、胡萝卜和鸡汤,焖煮20分钟,用盐、胡椒、辣椒和欧芹,调味。

  6. 沾湿手,将虾泥团在手上,中间裹上芝士,再加一层虾泥,揉成丸子状。做好的虾球放置在盘子中。

  3. 半分钟后得到温热细腻的核桃杏仁花生露,食用时可依个人口味加入蜂蜜或者冰糖调味。

  食材:南瓜500克,水50克,糯米粉400克,澄粉50克,糖粉30克,红豆沙陷360克

  5. 取30克红豆沙馅搓成小球,放在面团中间后,将面皮抱紧,重新搓圆,并稍微按扁。

  8. 待小南瓜变成半透明状,且没有干粉团,即可出锅。最后加上少许薄荷叶摆盘,即可。

  2. 果肉、枫糖、冰块、水都放入料理杯中,用果蔬冰昔功能制作成仙人掌果鲜榨汁。


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