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“怕不辣”早已声名海外 贵州美食美国吃货这样

  看完美景,美国CNN的记者又成为了吃货,这不,新一篇文章从“辣”的角度,着重介绍了贵州美食。

  文中说,在贵州,辣椒无论是干炒、腌制、发酵、煸炒,都可入菜,连早餐也不例外。贵州的汤菜、蘸酱、面条、炒菜等都会加入辣椒。有微辣的绿色大辣椒,还有很辣的红色小辣椒。吃了红色小辣椒,你会感觉嘴上被挨了一拳般的刺痛。

  不像遍布世界的川菜,黔菜才刚刚开始吸引全球的食客。已经在伦敦和洛杉矶建成的黔菜馆获得了各路吃货的啧啧称赞。与邻省川菜的麻辣不同,黔菜的辣是酸辣。

  有句俗语说,四川人“不怕辣”,贵州人“怕不辣”。一位居住在贵州的四川人说,这确实是实话。她说,川菜确实辣,但是我们不像贵州人一样每天、整天地吃辣。

  贵州名菜,也是苗家最主要嘞菜,鱼要们从河头,要们从梯田捉来,然后往里面加毛辣角、小辣椒和大白菜,边加热边吃,之样才能感觉到越来越浓烈嘞特殊香味,还越吃越想吃。

  第一次吃贵州菜嘞人,千万不要低估支种看起来不太辣的青椒,真相是,拉们一样很辣。

  支种看起来有点呛越南春卷嘞素食,要靠自家包,呛用毯子裹婴儿一样。首先把米做嘞皮摊开,然后卷一些蔬菜和黄豆进克,蘸点混合喔干辣椒、麻油嘞酱汁吃。CNN记者还在片内介绍了“杨姨妈”的丝娃娃。说不到50元,就可以吃到10张皮和14种不同类型的菜,有黄瓜丝、洋芋丝这些。

  (微报哥点评:唷,歪果仁还晓得杨姨妈,线张皮,微报哥怀疑拉是不是遭烫哦?)

  支种特殊嘞根类蔬菜,是长在稻田里面嘞,味道有点呛混合喔柠檬和药,一般可以加到其他菜里面或者是辣椒水头,贵州人认为折耳根对肺部很有帮助,所以2003年非典没有遭侵袭。平时在街边嘞摊摊上都可以买得到。

  有点呛火烤嘞三明治,等到方方正正嘞豆腐表面烤得脆脆响,就可以往里面放入用葱葱、大蒜和折耳根做嘞辣椒水。

  CNN记者还点评到,这是他在贵阳吃过最辣嘞东西,辣得都不敢咬第二口。搞不清楚为哪样之么火辣嘞小吃非要起个稀奇嘞名字,很难想象情侣们吃完后还有心思克谈恋爱。

  CNN记者吃后感:“吃烧烤的时候吃的米豆腐,和其他贵州超级辣嘞食物比起来,没有那么辣,口感淡也温和。还有另一种吃法是凉拌米豆腐,可以切成块,然后加切碎嘞芫荽和新鲜辣椒拌起吃。”

  “我是在贵阳和安顺嘞街边市场看到嘞,首先猪脑被放在一片莲花白上烤,然后刷酱油、撒葱花和干辣椒,辛辣嘞调味汁能去掉动物内脏嘞腥味。还有猪血旺在贵阳也可以经常吃到,一般是加到面条里。”CNN记者点评。

  支些新鲜嘞鱼要们从稻田要们是在喀斯特地区湍急嘞小溪中捕捞而来,通常用来烧烤。

  贵州有很多特色蔬菜和水果,比如说杨梅——一种中国草莓,经常被放到竹篮里,拿到当地市场克卖。

  “我是在没得通公路嘞一户农家吃嘞。当时也看到几碗蚂蚱之外嘞昆虫,阿是准备拿克夜市上卖嘞。支些昆虫是他们家常饭嘞一部分,主食还有沙拉,包括自家种嘞洋葱、大蒜、炖鹅肉和彩色米(用天然染料染成的黄色和紫色的米)。支些蚂蚱吃起来松脆可口,是用自己酿嘞米酒冲洗滴。”CNN记者点评。

  @Articulate Limited:很久以前,我曾在黔菜馆吃过中国的食物。

  @ShalonVineyard:艾米,当你去中国的时候,你一定要尝尝当地的食物,如果特别爱吃辣,千万别错过了贵州。

  @KatieHunt:我最近去了趟贵州,那里的食物真是我在中国吃过最辣的了。


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