亚博网页版

四川名小吃有哪些品种

  陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。清朝同治初年(1862),开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕,便戏之为“陈麻婆豆腐”,此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店”。清朝末年,陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。

  成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细,风味独特,深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店,人们称他们为“夫妻肺片”。设店经营后,在用料上更为讲究,以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺,质量日二姐兔丁益提高。为了保持此菜的原有风味,“夫妻肺片”之名一直沿用至今。

  在成都很有名气,它最有名是兔丁肉多骨头少,不加兔头,佐料加有二姐特殊的配法,香鲜可口。二姐的“兔”系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。

  老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样,风味独特,鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种,另外,那里的牛尾汤也很有特色。

  担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓。

  创始于本世纪40年代,当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店,取店名时就谐“浓”字音,也取“龙凤呈祥”之意,定名为“龙抄手”。龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

  创始人钟少白,原店名叫“协森茂”,1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。钟水饺具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色。(我的最爱)

  成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设“玉隆园面食店”,因其包子味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后,其子韩文华接替经营,在包子的做法上精心探索、实践,创制出“南虾包子”、“火腿包子”、“鲜肉包子”等品种,在成都饮食行道一炮打响,名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子,并将其店名更换为“韩包子”,生意越做越红火。从解放前至今,韩包子在成都、四川乃至全国,一直享有经久不衰的声誉。

  清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉,其凉粉细嫩清爽,佐料香辣味浓,逐渐卖出了名气,谢家便世代相传专卖凉粉,后正式办起川北凉粉店。现已流传全省,成为著名小吃。

  又叫双流老妈兔头,从开店至今已有十年历史,于2003年向国家商标总局注册了“老妈兔头”头像图案。麻、辣、香的,深受蓉城及外地消费者的喜爱。

  4、美食吃个够:担担面 抄手 水饺 汤圆 酸辣粉 米线 火锅 夫妻肺片 伤心凉粉

  早上8:30集合地出发至宽窄巷子,游览至经过四年的艰苦修复,零八年六月十四日正式开街的宽窄巷子(游览时间不低于40分钟左右),宽巷子不宽,窄巷子不窄,这里是成都的名片,是“最成都”的生活态,这里承载着老成都美好记忆,包容、从容、闲适、自在,更向世人讲述着老成都的世事沧桑,也应了这句话成都,一个来了就不想离开的地方。之后乘车路过成都市区内有名的一处胜景琴台路,之所以是成都胜景,不仅仅在于其鳞次栉比的红砖青瓦,而且还有琴台二字间浓浓的人文情怀。 琴台路以汉唐仿古建筑群为依托,以司马相如和卓文君的爱情故事为主线,展示汉代礼仪、舞乐、宴饮等风土人情。之后至青羊宫游览(游览时间不低于1小时左右),青羊宫紧邻杜甫草堂,是成都市内历史悠久的一座道教宫观,主要由三清殿、混元殿、斗姥殿、八角亭等组成。之后至唐代大诗人杜甫流寓成都时的故居杜甫草堂游览(游览时间不低于1小时),杜甫草堂是中国文学史上的“圣地”,完整保留着清代风格的五重纪念祠宇建筑,主要有“杜诗书法木刻廊”、“草堂”影壁、唐代遗址陈列室及重建的杜甫茅屋故居等人文景观。

  (游览时间不低于1小时),感受“丞相祠堂何处寻,锦官城外柏森林”的氛围,领略闻名于世的三国文化,同时可以了解著名三国人物诸葛亮,鞠躬尽瘁,死而后已的传奇一生。游完之后前往武侯祠隔壁的川西名俗文化古街(该景点游客自由活动,无导游陪同),体验当年老成都的生活方式和状态,这里皮影戏,吹糖人,捏泥人,穿越古典文化。(游客自由活动,团队解散)。

  门票:所列景区首道大门票(武侯祠:60元,杜甫草堂60元,青羊宫10元)

  出团前一天晚上会有人与您联系确定第二天集合时间和地点,请保持手机畅通,若22:30之后还未与您联系,请致电报名点电话,确保第二天出行。


亚博网页版
Company Profile公司概况
企业文化
价值观
服务理念
社会责任
Link友情链接
Contact联系我们
亚博网页版
总部地址:
北京市朝阳区东三环中路55号富力双子座B座1005
服务热线:010-58766318

亚博网页版官网

Brand family品牌家族
  • 川成元
  • 港仔驿站
  • 夹拣成厨
  • 黔钱大师
  • 创意DIY披萨
  • 寻味香港
  • 姑姑宴
  • 金汤玉线
  • 跃界
亚博网页版

版权所有 2006-2016 为之味()
COPYRIGHT © 2006-2016 网站地图 ALL RIGHTS RESERVED.